[이탈리아와인] 클레토 몬페라토 비앙코 Cleto Monferrato Bianco

안녕하세요

#순천와인 #어반와인 입니다

오늘 소개할 와인은

아니 시음했던 와인은

#이탈리아 출신의 #화이트와인

입니다.

이녀석도 리스트에 넣을려구요!!

묘하게 하루가 지난 지금도

생각나는게

여운이 긴듯합니다.

확

실

히

순천 핫플 몬스터베이글 × 이탈리아 화이트와인 완벽 페어링 🥯🍷

클레토 몬페라토 비앙코 발디 디 부리오

순천 어반와인 × 몬스터베이글 콜라보 페어링 리뷰

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🥯 요즘 순천에서 가장 핫한 그곳, #몬스터베이글

솔직히 말할게요. 순천에서 베이글 맛집이 생겼다고 했을 때 처음엔 '그냥 빵집이겠지'라고 생각했어요.

그런데 막상 방문해보니 생각이 180도 바뀌었습니다.

남은거 종류별로 하나씩 구매

​

몬스터베이글, 요즘 순천 사람들 사이에서 줄 서서 먹는다는 소문이 파다한 곳이죠.

겉은 바삭하고 속은 쫀득쫀득, 씹을수록 고소한 풍미가 올라오는 정통 스타일 베이글입니다.

크림치즈베이글, 버터베이글 등 다양한 라인업이 준비돼 있고,

특히 버터 듬뿍 바른 버터베이글과

크림치즈를 가득 채운 치즈베이글이 이 집의 시그니처라고 할 수 있어요.

저는 와인을 하다 보니 항상 '이 음식엔 어떤 와인이 맞을까?'를 생각하게 되는데,

몬스터베이글을 한 입 물었을 때 딱 떠오른 와인이 있었어요.

바로 오늘 소개할 클레토 몬페라토 비앙코(Cleto Monferrato Bianco)

- 발디 디 부리오(Baldi di Burio) 입니다.

결론부터 말씀드리면요 — 완벽한 조합이었습니다.

버터의 진한 풍미와 크림치즈의 부드럽고 살짝 짭짤한 맛이

클레토의 청량한 산미, 과일향, 미네랄감과 만나니 그야말로 환상 궁합이었어요.

오늘은 이 조합을 제대로 분석해드리려 합니다.

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🍷 와인 기본 정보

항목	내용
와인명	Cleto Monferrato Bianco DOC
생산자	Baldi di Burio (발디 디 부리오)
국가/지역	이탈리아 피에몬테 / 몬페라토
포도 품종	아르네이스(Arneis) 100%
등급	DOC (Denominazione di Origine Controllata)
와인 타입	드라이 화이트 와인
색상	밝은 황금빛 스트로우 컬러
알코올	약 12~13%
음용 온도	8~10℃

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🏰 와이너리 소개 — 발디 디 부리오(Baldi di Burio)

 

피에몬테 중심부, 부리오 언덕 위의 가족 와이너리

클레토를 만드는 발디 디 부리오(Baldi di Burio)는

이탈리아 피에몬테 주 아스티(Asti) 지방의 코스틸리올레 다스티(Costigliole d'Asti)에 위치한 가족 경영 와이너리입니다.

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주소는 Strada Castello Burio 16, 14055 Costigliole d'Asti.

이름 그대로 '부리오(Burio) 성 언덕'에 자리한 와이너리입니다.

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이 와이너리의 역사는 19세기 중반으로 거슬러 올라갑니다.

발디(Baldi) 가문은 당시 부리오 언덕의 성주였던

루이지 란자베키아(Luigi Lanzavecchia) 백작의 농장 일꾼으로 이 땅에 정착했습니다.

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오랜 세월 성실하게 일한 끝에 1874년,

드디어 백작으로부터 첫 번째 포도밭을 사들이게 됩니다.

그 포도밭의 이름이 바로 '발라우(Balau)' — "

신의 포도밭"이라 불렸을 만큼 언제나 최고 품질의 포도가 열리던 밭이었습니다.

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그로부터 6대에 걸쳐 이 가문은 부리오 언덕에서 포도를 재배하고 와인을 만들어왔습니다.

현재는 피어프랑코 발디(Pierfranco Baldi)가 이끄는 와이너리로,

약 12~14헥타르의 포도밭을 운영하고 있습니다.

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피에몬테 와인 산지의 교차점

발디 디 부리오가 위치한 코스틸리올레 다스티는

피에몬테 와인 산지의 중심부라 해도 과언이 아닙니다.

와이너리를 둘러싼 세 개의 계곡이 그 위치를 상징적으로 보여줍니다.

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• 동쪽 닛자 계곡(Val Nizza): 위대한 몬페라토 레드와인, 바르베라의 고향
• 남서쪽 티넬라 계곡(Val Tinella): 최고의 모스카토와 랑게·몬페라토의 경계
• 북쪽 타나로 강(Tanaro): 강 건너편이 바로 아르네이스의 고향, 로에로(Roero)

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즉, 바롤로·바르바레스코를 생산하는 랑게,

아르네이스의 본고장 로에로

, 바르베라의 중심 몬페라토가 모두 만나는 지점에 자리한 와이너리입니다.

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포도밭의 위치 하나만으로도 피에몬테 와인의 정수를 느낄 수 있는 곳이죠.

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유기농 인증과 생물 다양성

현재 발디 디 부리오는 유기농 인증(Certificazione Biologica)을 받아 포도를 재배하고 있습니다.

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단순히 화학 농약을 쓰지 않는 것에서 그치지 않고,

포도밭 사이사이에 삼림지대와 초지를 의도적으로 남겨

생물 다양성을 높이는 방식으로 포도원을 관리합니다.

해충 방지 프로젝트, 태양광 에너지 자급자족,

빗물 재활용 시스템까지 갖춘 진정한 의미의 친환경 와이너리입니다.

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방문객들 사이에서는 "가족의 온기가 느껴지는 와이너리"로 잘 알려져 있어요.

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아들 가브리엘레(Gabriele)와 어머니 지셀라(Gisella) 발디가 함께 방문객을 맞이하며

와인과 포도밭의 역사를 직접 안내하는 방식으로 운영됩니다.

많은 방문객이 "예약 없이 방문했는데 너무 친절하게 맞이해줬다"는

후기를 남길 만큼 가족적이고 따뜻한 와이너리입니다.

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대표 와인 라인업

발디 디 부리오에서 생산하는 와인들은 다음과 같습니다:

• 클레토(Cleto) - 몬페라토 비앙코 DOC, 아르네이스 100% (오늘의 주인공!)
• 푸로(Puro) - 화이트 와인
• 발라우(Balau) - 바르베라 다스티 DOC, 수상 경력이 있는 레드
• 레두안(Leduan) - 몬페라토 네비올로 수페리오레
• 두에(Due) - 카베르네 소비뇽 + 바르베라 블렌드
• 모스카토 다스티(Moscato d'Asti) - 감미로운 디저트 와인
• 브뤼(Brut) - 샤르도네 베이스 스파클링

이처럼 피에몬테의 토착 품종부터 국제 품종까지,

다양한 스타일의 와인을 선보이는 종합 가족 와이너리입니다.

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🍇 포도 품종 심층 분석 — #아르네이스 (Arneis)

클레토 몬페라토 비앙코를 제대로 이해하려면 먼저 아르네이스(Arneis)라는 포도 품종을 알아야 합니다.

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거의 사라질 뻔한 피에몬테의 토착 청포도

아르네이스는 이탈리아 피에몬테를 대표하는 청포도 품종입니다.

현지어로 '아르네이스'는 피에몬테 방언으로 '말썽꾸러기' 혹은 '복잡한 녀석'이라는 뜻입니다.

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재배하기 까다롭고 산도가 빠르게 떨어지는 특성 때문에 붙여진 이름이라고 해요.

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흥미롭게도 아르네이스는 '네비올로 비앙코(Nebbiolo Bianco)'라는 별명으로도 불리는데,

적포도인 네비올로(Nebbiolo)와 유전적으로는 아무 관련이 없습니다.

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전통적으로 네비올로 포도밭 사이에 함께 심어졌던 품종이기 때문에 이런 별명이 생겼습니다.

아르네이스의 진한 향기가 새들을 유혹해 더 비싸게 팔리는

네비올로 포도를 보호하는 역할을 했다고도 전해지고,

네비올로의 거친 타닌을 부드럽게 블렌딩하는 데도 쓰였습니다.

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20세기 중반의 멸종 위기와 극적인 부활

20세기 초반 들어 와인 생산자들이 수익성 높은 바롤로와 바르바레스코 생산에 집중하면서

아르네이스의 재배 면적이 급격히 줄어들기 시작했습니다.

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1960년대 말에는 비에티(Vietti)와 브루노 지아코사(Bruno Giacosa)

단 두 곳에서만 아르네이스 와인을 생산할 정도로 멸종 직전까지 몰렸습니다.

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하지만 1980년대 들어 비에티 와이너리의 노력으로 아르네이스는 극적으로 부활합니다.

비에티의 알프레도 쿠리아도(Alfredo Currado)가 1967년 사라질 뻔한 아르네이스를 발굴해

단일 품종 화이트 와인으로 만들어내면서

피에몬테 화이트와인의 지형도를 바꿔놓았습니다.

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그는 '아르네이스의 아버지'라 불리며 지금도 기억되고 있습니다.

현재 아르네이스는 피에몬테를 대표하는 화이트 포도 품종으로 완전히 자리를 잡았고,

로에로 DOCG를 비롯해 랑게 DOC, 몬페라토 DOC 등에서 널리 재배되고 있습니다.

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아르네이스의 특성과 재배 환경

• 수확 시기: 9월 중순
• 토양: 주로 석회질 모래 토양에서 잘 자람
• 기후: 서늘한 알프스 바람과 따뜻한 햇살이 교차하는 피에몬테 기후에 최적화
• 특이점: 산도가 빠르게 낮아지기 때문에 수확 타이밍이 매우 중요. 지나치게 익으면 신선함을 잃어버림

발디 디 부리오의 포도밭은 부리오 언덕 위에서 로에로 방향을 바라보는 지점에 위치해 있어,

아르네이스 본고장의 기운을 그대로 받아 포도가 익어가는 천혜의 환경을 갖추고 있습니다.

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🌿 산지 소개 — 몬페라토(Monferrato) DOC

몬페라토(Monferrato*는 이탈리아 피에몬테 주 북서부에 위치한 와인 산지입니다.

타나로(Tanaro) 강에 의해 크게 둘로 나뉩니다.

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• 바쏘 몬페라토(Basso Monferrato): 타나로 강과 포(Po) 강 사이의 구릉 지대
• 알토 몬페라토(Alto Monferrato): 타나로 강에서 아펜니네스 산맥까지 이어지는 남쪽 구릉

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몬페라토 DOC는 바르베라(Barbera),

그리뇰리노(Grignolino), 프레이자(Freisa) 등 레드 품종으로 유명하지만,

클레토처럼 아르네이스를 중심으로 한 화이트와인도 생산됩니다.

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이 지역의 구릉지 테루아는 미네랄이 풍부한 석회질 토양으로,

화이트와인에 특유의 신선함과 미네랄 터치를 부여하는 것으로 유명합니다.

발디 디 부리오가 위치한 코스틸리올레 다스티는 행정구역상 아스티(Asti) 지방에 속하지만,

포도밭이 몬페라토와 로에로의 교차지점에 자리해 있어

두 지역의 특성을 모두 담아낼 수 있는 독특한 지리적 위치를 자랑합니다.

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🔍 클레토 몬페라토 비앙코

외관 (Appearance)

잔에 따르자마자 시선을 사로잡는 건 와인의 색입니다.

밝고 맑은 황금빛 스트로우 컬러, 혹은 연한 금빛을 띠는 이 와인은 투명도가 아주 높습니다.

잔을 빛에 비춰보면 살짝 초록빛 뉘앙스가 감도는 젊고 생동감 있는 컬러입니다.

화이트와인 특유의 청량한 시각적 인상이 마시기도 전에 기분을 좋게 만들어 줍니다.

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향 (Nose / Aroma)

코에 가져다 대면 첫 번째로 느껴지는 것은 신선한 과일향입니다.

이랑 약간의 미세한 알코올튀는 향이 느껴짐요;;;;

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1차 아로마 (과일계)

• 흰 복숭아(White Peach): 클레토를 마신 사람이라면 누구나 먼저 느끼는 향.
• 잘 익은 복숭아의 달콤하고 부드러운 향이 앞으로 나옵니다.
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• 사과(Apple): 복숭아 뒤를 이어 푸릇한 청사과,
• 혹은 살짝 익은 홍옥 사과 같은 향이 이어집니다.
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• 서양배(Pear): 부드럽고 달달한 배향이 은은하게 깔립니다.
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• 감귤류(Citrus): 레몬 껍질을 긁었을 때 나는 상큼하고
• 산뜻한 시트러스 향이 산미를 예고합니다.
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2차 아로마 (꽃, 허브계)

• 흰 꽃(White Flower): 아카시아 꽃이나 아몬드 꽃처럼 섬세하고
• 달콤한 꽃향기가 과일향 사이에서 피어납니다.
• 아르네이스 품종의 트레이드마크 중 하나입니다.
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• 아몬드(Almond): 복숭아씨 속 같은 부드럽고 고소한 아몬드 향.
• 이 향이 클레토에 깊이를 더해줍니다.
• ​
• 허브 뉘앙스: 살짝 허브를 연상시키는 그린 노트가 전체적인 향에 청량감을 더합니다.

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미네랄 노트

• 잔을 좀 더 돌려주면 석회질 토양에서 온 듯한 촉촉한 미네랄 향,
• 살짝 청량한 돌 내음이 느껴집니다.
• 이 미네랄리티가 클레토를 단순한 과일향 화이트와인이 아닌,
• 깊이 있는 테루아 와인으로 만들어주는 요소입니다.

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맛 (Palate)

첫 모금을 삼키는 순간 — 청량하고 상쾌한 첫인상

 

입안에 처음 퍼지는 것은 코에서 예고된 신선한 과일맛입니다.

흰 복숭아, 사과, 레몬의 과즙이 혀를 적시는 느낌이 생동감 있고 밝습니다.

심

하

게

힘

차

게

느껴짐요

​

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산도(Acidity) 아르네이스의 자연스러운 산도가 살아있습니다.

너무 뾰족하지도, 너무 무르지도 않은 중간 정도의 신선한 산미가 와인에 리프레시감을 줍니다.

이 산미가 바로 버터, 크림치즈 같은 기름진 음식과 페어링할 때 입을 깔끔하게 정리해주는 역할을 합니다.

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바디와 질감 라이트에서 미디엄 라이트 정도의 부드럽고 섬세한 바디감입니다.

질감은 매끄럽고 실키(silky)하며,

과하게 무겁지 않아 음식과 함께 여러 잔 편하게 즐길 수 있습니다.

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피니시(Finish) 여운은 중간 정도 길이로, 끝에 살짝 쌉쌀한 아몬드 뉘앙스와 미네랄감이 감돌며 마무리됩니다.

아르네이스 특유의 약간의 비터니스(bitterness)가 고소한 베이글의 풍미와 절묘하게 어울렸습니다.

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전반적인 인상 드라이하지만 과일향이 풍부하고,

산미가 적당하며 미네랄리티가 뚜렷한 스타일. 무겁지 않아 가볍게 즐기기 좋으면서도

충분한 깊이를 갖추고 있습니다. 여름에 시원하게 마시기에 완벽한 화이트와인이기도 하고,

음식과 함께 즐겼을 때 더욱 빛을 발하는 스타일입니다.

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Vivino 커뮤니티 테이스팅 노트 요약

Vivino 와인 커뮤니티에서 클레토 몬페라토 비앙코를 마신 분들이 공통적으로 언급하는 향미는 다음과 같습니다:

• 흰 복숭아, 사과, 배 등 핵과류·사과류 과일향 (가장 많이 언급)
• 시트러스, 레몬제스트 등 감귤류 (두 번째로 많이 언급)
• 건포도 뉘앙스 (일부)
• 아니스시드 등 스파이스 터치 (일부)
• 이스트/유질감 (일부)

특히 2021 빈티지는 Vivino에서 4.0점을 기록하며 이 와인의 역대 최고 평점을 받은 것으로 나타납니다.

"이 빈티지가 다른 어느 해보다 높은 평가를 받고 있다"고 Vivino가 직접 명시하고 있을 만큼 뛰어난 해로 평가받고 있습니다.

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🥯🍷 몬스터베이글 × 클레토

와인과 음식의 페어링에는 크게 두 가지 원칙이 있습니다.

첫째는 비슷한 것끼리 어울리는 원칙,

둘째는 대비되는 것끼리 보완하는 원칙입니다.

클레토와 몬스터베이글의 조합은 이 두 가지 원칙이 모두 작동하는 교과서적인 페어링입니다.

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① 버터베이글 × 클레토

버터의 진하고 고소한 풍미, 짭짤하면서도 크리미한 맛이 특징인 버터베이글.

이 묵직한 버터향이 클레토의 선명한 산미와 만나면 어떻게 될까요?

산미가 버터의 느끼함을 깔끔하게 씻어내주면서 입을 리셋시켜줍니다.

마치 기름진 음식을 먹을 때 레몬즙을 짜서 먹으면 맛이 정리되듯,

클레토의 시트러스한 산미가 버터의 여운을 깔끔하게 마무리해줍니다.

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② 크림치즈베이글 × 클레토

크림치즈는 유제품 특유의 부드럽고 크리미한 질감에 살짝 신맛이 있는 재료입니다.

이 산미가 클레토의 산미와 조화를 이루면서(비슷한 것끼리의 원칙),

동시에 클레토의 과일향이 크림치즈의 담백함을 화사하게 만들어 줍니다.

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또한 클레토의 살짝 쌉쌀한 아몬드 피니시가

크림치즈의 크리미함과 만나면서 마치 아몬드 크림 같은 고급스러운 여운을 만들어냈습니다.

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③ 세서미(참깨) 베이글 × 클레토

몬스터베이글의 빵 겉면에 촘촘하게 박힌 참깨가 내는 고소한 너트향.

이 너티한 풍미가 클레토의 아몬드 아로마와 자연스럽게 이어집니다.

비슷한 계열의 너트 향끼리 공명하는 아름다운 페어링입니다.

페어링 총평

항목	평가
버터베이글 + 클레토	⭐⭐⭐⭐⭐ 산미가 느끼함을 완벽하게 클렌징
크림치즈베이글 + 클레토	⭐⭐⭐⭐⭐ 과일향 + 크리미함의 조화, 환상적
세서미베이글 + 클레토	⭐⭐⭐⭐ 너트향 공명, 고소함이 배가됨
플레인베이글 + 클레토	⭐⭐⭐⭐ 베이글 본연의 맛을 방해 없이 즐길 수 있음

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🌟 이런 분들께 추천드립니다

클레토 몬페라토 비앙코가 잘 어울리는 분:

• 화이트와인을 좋아하지만 너무 무겁지 않은 스타일을 선호하시는 분
• 이탈리아 와인에 입문하고 싶은 분
• 일상적인 자리에서 부담 없이 즐길 수 있는 데일리 와인을 찾으시는 분
• 베이글, 크림치즈, 버터빵 등 밀가루 베이스 음식을 좋아하시는 분
• 모임이나 홈파티에서 대중적으로 맛있다는 반응을 원하시는 분

함께하면 좋은 음식 (베이글 외):

• 해산물 — 생굴, 조개찜, 새우 등 (Vivino 추천 1위)
• 파스타 — 크림소스 파스타, 알리오 올리오
• 숙성 치즈 — 파마산, 그라나파다노 등 (Vivino 추천)
• 연어 카르파초, 생선 타르타르
• 가벼운 샐러드, 냉채 요리
• 브런치 메뉴 전반

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📍 어반와인 순천에서 구매하세요

순천 어반와인(@urban_wine_sc)에서 클레토 몬페라토 비앙코를 만나보실 수 있을예정

지금은 시음중;;;

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이탈리아 피에몬테 6대째 이어진 가족 와이너리의 이야기를 담은 이 와인,

한 번 마셔보시면 분명 다시 찾게 될 거예요.

와인 구매 후 어떻게 즐길지 고민되신다면?

바로 근처 몬스터베이글에 들러 버터베이글이나 크림치즈베이글을 사서 함께 즐겨보세요.

오늘 제가 직접 경험한 그 환상의 조합을 여러분도 맛보실 수 있을 겁니다. 😊

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✅ 마무리 요약

오늘 소개한 클레토 몬페라토 비앙코 - 발디 디 부리오

19세기 중반부터 부리오 언덕을 지켜온 6대 가족의 손길,

한 때 사라질 뻔했다가 극적으로 부활한 아르네이스라는 포도 품종의 이야기,

랑게·로에로·몬페라토 세 와인 산지가 만나는 교차점에서 탄생한

특별한 테루아 — 이 모든 이야기가 한 병에 담겨 있습니다.

​

그리고 그 와인이 순천에서 가장 핫한 몬스터베이글과 만났을 때,

버터와 크림치즈의 진한 풍미가 클레토의 신선한 산미와 과일향을 만나

완벽한 균형을 이루는 경험을 할 수 있었습니다.

와인은 어렵고 거창한 것이 아닙니다.

좋아하는 빵집에서 베이글 사고, 와인 한 병 들고 집에서 느긋하게 즐기는 것 —

그게 바로 와인의 진짜 매력이 아닐까요?

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