안녕하세요
#순천와인 #어반와인 입니다
오늘 소개해드릴 와인은
바로
#헝가리와인
#줄리엣빅토르드라이푸르민트 "벳첵" 싱글빈야드 2019
Juliet Victor Dry Furmint "Betsek"
#프루민트 #푸르민트
책으로만 배우고 접하기 어려웠던(?)와인
가시죠~~
헝가리 와인의 숨겨진 보석
줄리엣 빅토르 드라이 푸르민트 “벳첵” 싱글빈야드 2019
Juliet Victor Dry Furmint “Betsek” Single Vineyard 2019
“어? 헝가리 와인이라고?”
사실 대부분의 사람들에게 헝가리 와인은
토카이 아수(Tokaji Aszú) 같은 달콤한 디저트 와인으로만 알려져 있습니다.
그런데 최근 와인 애호가들 사이에서
조용히 인기가 올라가고 있는 스타일이 있습니다.
바로
#드라이푸르민트 (Dry Furmint) 입니다.
오늘 소개하는 와인은 바로 그 중심에 있는 와인.
줄리엣 빅토르 드라이 푸르민트 “벳첵” 싱글빈야드 2019
헝가리 토카이의 전통과 현대 스타일이 만나 탄생한
아주 흥미로운 화이트 와인입니다.
헝가리 와인의 심장
토카이(Tokaj) 와인 산지
이 와인이 생산되는 곳은
토카이 와인 지역 (Tokaj Wine Region) 입니다.
이곳은 단순한 와인 산지가 아닙니다.
세계 최초의 공식 와인 등급 지역
이라고 알려져 있습니다.
이미 1737년에 헝가리 왕실에서
토카이를 공식 와인 생산 지역으로 지정했죠.
그리고 현재는
UNESCO 세계문화유산
으로 등록된 지역이기도 합니다.
토카이 와인의 특징은
- 화산 토양
- 보드로그(Bodrog) 강과 티사(Tisza) 강의 안개
- 낮과 밤의 큰 일교차
이 조건들이 만들어내는
복합적인 산도와 미네랄
입니다.
푸르민트(Furmint) 품종
토카이의 핵심 포도
푸르민트(Furmint) 는 토카이 와인의 핵심 품종입니다.
특징은 굉장히 명확합니다.
푸르민트 특징
✔ 높은 산도
✔ 강한 미네랄
✔ 숙성 잠재력
✔ 테루아 표현력
이 품종은 원래
토카이 아수 같은 귀부와인
을 만들 때 많이 사용됐습니다.
하지만 최근 와인 트렌드가 바뀌면서
드라이 스타일 푸르민트
가 세계적으로 주목받고 있습니다.
와인 평론가들이 종종 이렇게 말합니다.
“푸르민트는 헝가리의 리슬링이다.”
출처 입력
그만큼
산도와 숙성 잠재력이 뛰어난 품종
입니다.
싱글 빈야드 “벳첵(Betsek)”
이 와인에서 가장 중요한 포인트.
벳첵(Betsek) 싱글빈야드
입니다.
싱글빈야드는 말 그대로
단일 포도밭에서 생산된 와인
입니다.
즉,
와인의 개성이 훨씬 뚜렷해집니다.
벳첵 포도밭은 토카이에서도
아주 유명한 프리미엄 포도밭입니다.
특징은
- 화산 토양
- 높은 미네랄
- 훌륭한 배수력
그래서 이곳 푸르민트는
굉장히 정교하고 구조감 있는 스타일
을 보여줍니다.
줄리엣 빅토르 와이너리
Juliet Victor는
토카이 지역의 Szent Tamás Winery 와 연결된 브랜드입니다.
이 생산자는
토카이 전통 스타일을 유지하면서도
현대적인 드라이 와인 스타일
을 적극적으로 만드는 생산자로 알려져 있습니다.
특히
✔ 싱글빈야드 와인
✔ 테루아 표현
✔ 자연 산도 유지
이 세 가지를 굉장히 중요하게 생각합니다.
테이스팅 노트
Juliet Victor Dry Furmint Betsek 2019
색
밝은 골드 컬러
향
- 배
- 사과
- 흰꽃
- 레몬 껍질
- 약간의 허니톤
- 화산 미네랄
맛
첫 인상은 굉장히 깔끔합니다.
하지만 마실수록
미네랄과 산도
가 점점 올라옵니다.
그리고 피니시는
아주 길게 이어집니다.
특징을 정리하면
✔ 크리스피한 산도
✔ 강한 미네랄
✔ 섬세한 과일 향
✔ 긴 피니쉬
음식 페어링
추천 페어링
- 도미회
- 광어회
- 도다리
- 굴요리
- 관자
- 레몬버터 생선요리
특히
한국 해산물 요리
와 상당히 잘 맞습니다.
개인적으로는
봄 도다리회
랑 마시면 아주 좋습니다.
지금이 제철이잖아요
이런 분들에게 추천
✔ 샤블리 좋아하는 분
✔ 리슬링 좋아하는 분
✔ 미네랄 화이트 와인 좋아하는 분
✔ 새로운 와인 찾는 분
특히
“요즘 화이트 와인 뭐 재미있는거 없나?”
하는 분들에게 추천할 만합니다.
음용 온도
10 ~ 12도
너무 차갑게 마시면 향이 죽습니다.
화이트 와인 잔에 마시면 좋습니다.
한줄 정리
헝가리 토카이의 화산 토양이 만든
미네랄 중심의 프리미엄 드라이 푸르민트 싱글빈야드 와인
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